时间：2014年3月27日10:30 

　　地点：分子反应动力学实验室三楼会议室 

　　报告人：董亮 

　　报告人简介： 

　　董亮，2013年12月博士毕业于江南大学，发酵工程专业。博士期间主要开展麦芽风味形成机制相关的理论研究。申请我所1101组博士后岗位，合作导师：韩克利研究员。 

　　报告摘要： 

　　博士期间工作主要是通过以挥发性嗅感物质分析鉴定为主要技术手段，开展啤酒麦芽生产链嗅感物质的构成及变化规律的研究。对制麦过程中影响麦芽风味的微生物进行生态学分析，确定不同制麦工艺阶段的主要微生物，同时考察不同外源微生物自身嗅感物质的构成及其对制麦过程绿麦芽嗅感物质的影响，探究制麦过程中外源微生物对麦芽风味的影响机制。